Капустный пирог для ленивых рецепт. Пирог «ленивая капустница Рецепт из одноклассников ленивый капустный пирог

28.02.2024

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Промываем капусту под проточной водой и сразу же после этого перекладываем ингредиент на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ на тоненькие небольшие полосочки. Измельченную капусту, чтобы не пачкать другую посуду, перекладываем в форму для запекания или противень.

Шаг 2: подготавливаем маргарин.

Выкладываем маргарин в сотейник или маленькую кастрюлю и ставим емкость на маленький огонь. При постоянном помешивании деревянной лопаткой или столовой ложкой, растапливаем маргарин до жидкого состояния. После – выключаем конфорку, а ингредиент откладываем в сторону остывать до теплого состояния.

Шаг 3: готовим тесто.

В глубокую миску разбиваем яйца, а также, воспользовавшись столовой и чайной ложками, добавляем сметану, майонез и соль. С помощью ручного венчика или ложки хорошо взбиваем все компоненты до образования однородной массы.

Затем, высыпаем в емкость разрыхлитель для теста и небольшими порциями начинаем подсыпать муку, при этом параллельно продолжаем взбивать все подручным инвентарем, чтобы в тесте не образовывались комки. Тесто получается по консистенции, как густая сметана.

Шаг 4: готовим пирог «ленивая капустница».

Итак, маргарин уже стал теплым, поэтому заливаем им шинкованную капусту в форме для запекания, стараясь равномерно распределить его по всему дну емкости. Затем, заливаем всю капусту с маргарином тестом, при этом в конце обязательно разравнивая поверхность будущего пирога столовой ложкой. Запекаем блюдо в заранее разогретой духовке до температуры 200°С в течение 30 минут до появления золотистого коричневого цвета на поверхности пирога.

Шаг 5: подаем пирог «ленивая капустница».

Когда пирог «ленивая капустница» будет готов, достаем его из духового шкафа с помощью прихваток и отставляем в сторону остывать на 10-15 минут . По истечению этого времени накрываем форму для запекания разделочной доской и быстрым движением рук переворачиваем блюдо вверх дном. После этого пирог снова накрываем блюдом для подачи и снова повторяем процесс переворачивания выпечки, чтобы она красовалась своим лицом перед всеми желающими попробовать кусочек. С помощью ножа нарезаем пирог на небольшие кусочки и подаем к столу вместе с чаем, кофе или даже кефиром. Приятного вам аппетита!

- – Если у вас под рукой есть разъемная форма для запекания, тогда обязательно воспользуйтесь ею, потому что готовый пирог будет намного легче достать из емкости. Но в таком случае застелите дно формы бумагой для запекания, чтобы через ее дно тесто и маргарин не вытекали в духовой шкаф.

- – Помимо капусты в начинку можно добавить также жареный лук, и даже жареные грибы шампиньоны. Тогда пирог «ленивая капустница» получается еще вкуснее.

- – Для приготовления теста используйте муку только высшего сорта, мелкого помола и проверенных торговых марок. Ведь тогда выпечка всегда получается нежная, вкусная и мягкая. Если вы не уверенны в своей муке, тогда лучше всего в целях безопасности просейте ее с помощью сита прямо над миской с другими компонентами для теста.

- – Помимо капусты можно также нашинковать в начинку небольшую морковь. Это придаст пирогу пикантной, еле заметной, сладости.

Капустный пирог – хороший вариант вкусного недорогого обеда. Это одновременно десерт и основное блюдо. Для приготовления подходит квашеная и свежая капуста. С начинкой можно экспериментировать, добавляя новые компоненты. А благодаря различным вариациям теста, каждый раз можно делать новое лакомство.

Этот пирог – классика русской кухни.

Ингредиенты:

дрожжи сухие – пол пакетика;
вода теплая – 410 мл;
капуста – 1100 г;
соль;
масло растительное;
сахар – 2 ч. ложки;
мука – 5 стаканов;
лук – 2 головки.

Приготовление:

Воду смешать с дрожжами, удобно использовать быстродействующий компонент.
Всыпать сахар. Добавить соль. Смешать с мукой.
Укрыть пакетом. Отставить, дождаться, пока тесто увеличится в объеме.
Нашинковать капусту.
В кастрюлю влить воду, посолить.
Добавить капусту, отварить до полуготовности.
Нарезать луковицу полукольцами.
Поместить в сковороду, разогреть масло. Обжарить.
Слить воду с капусты.
Перемешать лук и капусту. Посыпать перцем.
Разрезать тесто.
Первую часть раскатать. Разместить на противень. Выложить капусту.
Раскатать вторую половину. Укрыть начинку.
Края защипнуть.
Выставить режим духовки 180 град.
Запекать около часа.
Остудить. Нарезать на порционные части.

Если верхняя часть получилась жесткой, накройте ее влажной салфеткой.

Рецепт для ленивых

Капустный пирог для ленивых – это быстрый и простой рецепт. Он получается всегда и у всех. Большую часть составляет начинка.

Ингредиенты:

капуста – 500 г;
перец черный;
мука – 7 ст. ложек;
майонез – 3 ст. ложки;
масло подсолнечное;
сметана – 5 ст. ложек;
масло сливочное – 55 г;
соль – 1 ч. ложка;
яйца отборные – 3 шт.;
разрыхлитель – 7 г.

Приготовление:

Нарезать капусту.
В подготовленную форму для запекания выложить капусту.
Нарезать масло. разместить поверх капусты.
Перемешать яйца с солью, сметаной и майонезом. Насыпать разрыхлитель.
Всыпать муку. Взбить.
Вылить на капусту.
Убрать в духовой шкаф.
Режим 170 град.
Готовить около часа до румяной корочки.

На кефире в духовке

Капустный пирог на кефире в духовке получается очень сочным и питательным.

Ингредиенты:

кефир – 460 мл;
капуста – 250 г;
зелень сушеная – 3 ст. ложки;
яйцо отборное;
соль;
лук – 1 шт.;
масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
сода – пол ч. ложки;
мука – 300 г.

Приготовление:

Нашинковать луковицу и капусту.
Потушить на масле. Подсолить. Всыпать зелень.
Тушить до готовности.
Смешать кефир с яйцом, всыпать соду. Подсолить. Взбить.
Всыпать муку.
Промазать маслом форму.
Залить половину от полученного теста.
Разместить начинку.
Залить остатком теста.
Готовить 45 минут.

В мультиварке

Это лакомство удивит, порадует и подарит атмосферу праздника. Пирог получается ароматным и аппетитным.

Ингредиенты:

майонез – 55 мл;
сметана – 110 г;
мука – 130 г;
соль;
яйцо – 3 шт.;
капуста белокочанная – 550 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
луковица.

Приготовление:

Измельчить луковицу.
Нашинковать капусту. Размять руками. Овощ должен пустить сок.
В чашу положить сливочное масло.
Добавить лук, капусту. Посыпать солью.
Выставить режим «Выпечка». Таймер выставить на полчаса.
Смешать майонез со сметаной и яйцами, насыпать разрыхлитель. Добавить муку. Взбить.
В чашу выложить часть капусты с луком.
Влить немного теста.
Покрыть остатком овощей. Залить слоем теста.
Таймер установить на полтора часа.

Капустный заливной пирог

Тесто готовится быстро и в результате получается изумительный по вкусовым качествам пирог, который доставит радость всем членам семьи.

Ингредиенты:

сметана – 130 г;
капуста – 220 г;
соль;
кунжут – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 10 г;
майонез – 65 г;
мука – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
яйцо куриное – 3 шт.

Приготовление:

Нашинковать капусту.
Перемешать яйца с солью.
Смешать со сметаной.
Влить майонез. Перемешать.
Всыпать разрыхлитель.
Добавить муку. Взбить.
В форму поместить капусту.
Залить тесто.
Обсыпать кунжутом.
Готовить полчаса.
Режим 180 град.

С квашеной капустой из готового слоёного теста

Если вы хотите полакомиться пирогом, а времени на приготовление не хватает, этот рецепт для вас находка. Не надо заниматься подготовкой теста и капусты. Получается вкусное несладкое лакомство.

Ингредиенты:

лук – 2 головки;
перец;
готовое слоеное тесто – 250 г;
соль;
капуста квашенная – 600 г;
масло подсолнечное;
яйцо отварные – 4 шт.

Приготовление:

Луковицы нашинковать, обжарить.
Снять скорлупу с отварных яиц, нарезать кубиками.
Смешать с капустой лук и яйца. Подсолить.
Перемешать.
Раскатать тесто, поместить в форму. Борта должны быть закрыты.
Разместить начинку.
Слегка завернуть края.
Обрезки раскатать.
Нарезать полосками.
Выложить по поверхности пирога узоры.
Готовить примерно полчаса в духовке при температуре 200 град.

Капустный пирог на майонезе

Лакомство одновременно напоминает запеканку и пирог. Оно не только просто готовится, но и получается очень вкусным. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и ваша семья останется сытой и довольной.

Ингредиенты:

капуста – 550 г;
перец;
масло сливочное – 55 г;
соль;
разрыхлитель – 7 г;
масло подсолнечное;
мука – 7 ст. ложек;
яйца – 3 ст. ложки;
майонез – 6 ст. ложек.

Приготовление:

Порубить основной компонент. Капусту следует обмять руками. От этого процесса она пустит сок и станет мягче. Блюдо получится сочнее и вкуснее.
Промазать противень маслом.
Разместить по поверхности капусту.
Масло порезать, разложить по овощу. Присыпать перцем.
Яйца перемешать с разрыхлителем и майонезом. Подсолить.
Всыпать муку. Взбить.
Залить капусту.
Поместить противень в духовку.
Установить температуру 180 град.
Запекать 40 минут.

Из дрожжевого теста в духовке

Тесто получается нежное, как пух, из капусты выходит вкуснейшая начинка. Пирог – пышный, мягкий, аппетитный. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и он станет «фирменным» в вашей семье. Вместо привычного приготовления на молоке, в рецепте используется кефир. Благодаря этому, тесто не боится сквозняка, готовый продукт долго остается свежим. Любимый многими пирог на Руси и сейчас остается самым востребованным.

Ингредиенты:

кефир – 410 мл;
масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
лук – 2 шт.;
сахар – 3 ч. ложки;
морковка – 1 шт.;
соль;
капуста – 550 г;
мука – 670 г.

Приготовление:

Разогреть кефир. Будьте внимательны, если перегреете, он свернется.
Всыпать дрожжи быстрого действия, сахар. Подсолить.
Добавлять муку частями, постепенно. Тогда можно регулировать процесс замеса. Месить необходимо долго. Не менее восьми минут. Получится мягкая масса, которая совсем не будет липнуть. Главное не переборщить с мукой, иначе пирог выйдет тяжелым и жестковатым.
Емкость промазать маслом, положить тесто. Укрыть пакетом.
Отставить на час. Может понадобиться немного больше времени или меньше. Главное, чтобы объем увеличился вдвое.
Нашинковать капусту. Раскалить сковороду, добавить овощ.
Очистить луковицы. Порезать полукольцами.
Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Добавить овощи к капусте. Потушить. Если капуста выделяет мало сока, добавить воды.
Подсолить. Добавить перец. Размешать.
Отрезать треть теста.
Большой кусок раскатать.
Взять форму. Для этого количества продуктов подойдет диаметр 27 см.
Разместить пласт. Сформировать бортики.
Наколоть. Это надо для того, чтобы тесто не сильно поднималось.
Выложить капусту.
Третью часть оставшегося теста раскатать.
Укрыть пирог.
Края защипнуть.
Оставшимся тестом украсить поверхность пирога.
Оставить в теплом месте подготовленный пирог. Укрыть пакетом или полотенцем.
Когда тесто в очередной раз поднялось, можно отправлять в духовку, которая к этому моменту имеет температурный режим 185 град.
Готовиться будет примерно полчаса.
Лакомство можно употреблять горячим или холодным.

Пироги, внутри которых «затаилась» капуста, являются весьма универсальными и безумно вкусными. Такую стряпню до безобразия просто приготовить, затратив на ингредиенты минимальную сумму.

А что касается размеров этой выпечки, то в этом вопросе совершенно нет ограничений. К тому же, в роли начинки может выступать не одна капуста, туда также можно добавлять фарш, вареные яйца, сосиски, грибы и другие овощи. Главное – не бояться экспериментировать, ведь только так можно получить поистине божественное блюдо.

Что понадобится:

200 мл кефира;
2-3 щепотки соды;
3 яйца;
160 г муки (желательно пшеничной);
400-граммовый кочан капусты (лучше молодой) ;
от 100 г российского или голландского сыра;
несколько ложек подсолнечного рафинированного масла;
сахар и соль по вкусу;
20 г масла сливочного.

Время приготовления: около 60 мин.

Калорийность: 133 ккал –100 г.

Ленивый пирог с капустой «Быстрее не бывает»

Необходимое:

6-7 ст.л. муки;
3 ст.л. нежирного майонеза;
5 ст.л. сметаны;
полкило капусты;
120 г маргарина;
3 яйца;
5-6 г разрыхлителя;
соль по вкусу.

Время приготовления: 40-45 мин.

Калорийность: 152 ккал – 100 г.

Всю капусту нарезать тонкими полосками и поместить в смазанную маргарином форму для выпечки;
Сметану, майонез, половину растопленного маргарина, разрыхлитель, яйца тщательно смешать и приправить солью по вкусу;
Муку необходимо просеять, а потом добавить к полученной смеси и вымешивать до однородности;
Оставшийся топленый маргарин вылить в форму с капустой, перемешать и все залить получившимся тестом;
Регулятор температуры духовки установить на отметке 180 и поместить в нее противень с сырым блюдом. Выпекать около получаса до румяной корочки.

Заливной пирог из капусты быстрого приготовления для ленивых

Для него понадобится:

капуста – 200-250 г;
куриные яйца – 2 шт.;
кефир – 250-300 мл;
мука просеянная – 2 ст.;
средняя морковь;
сода – 1 щепотка;
масло сливочное – 60 г;
соль, семечки кунжута, тертый мускатный орех – по вкусу.

Время на готовку: 45-50 мин.

Калорийность: 157 ккал – 100 г.

Капусту и морковь пропустить через терку или измельчить ножом и немного помять руками для большей сочности;
Казан или сотейник поставить на огонь, разогреть с маслом и поместить в него нашинкованные овощи, добавив все специи по вкусу. Тушить на небольшом огне примерно минут 15;
Пока овощи доходят до полуготовности, в глубокой посудине следует яйца, кефир, соду и соль смешать и вымешать. В получившуюся смесь понемногу досыпать муку и тщательно перемешивать пока тесто не обретет однородную форму;
Подготовить противень, смазать его жиром. Далее, следует в него поместить капустную начинку и тесто, смешать и разровнять поверхность;
Духовому шкафу задать температуру в 190 градусов и когда он разогреется, поместить туда форму с пирогом на 30, максимум 40, минут.

Метод приготовления в мультиварке

Ингредиенты:

полкило пекинской капусты (в крайнем случае можно взять белокочанную);
1 луковица небольшого размера;
70-80 мл кефира (по вкусу можно заменить несладким йогуртом или ряженкой);
100 г муки просеянной;
7 г разрыхлителя;
3 яйца;
соль, молотый перец, сахар и любимые специи по вкусу;

Время приготовления: 70-75 мин.

Калорийность: 124 ккал – 100г.

Как приготовить и сколько печь ленивый пирог с капустой в мультиварке:

В капустный пирог можно добавлять практически любые дополнительные ингредиенты: вареное мясо, обжаренный фарш, болгарский перец, лесные грибы и шампиньоны, зеленый лук, вареные яйца, речную рыбу, а также любимые специи и зелень;
Прежде чем замешивать кефир в тесто, необходимо довести его до температуры окружающей среды. Так пирог получится в разы пышнее, ведь сода лучше взаимодействует с теплыми жидкостями;
А чтобы начинка была нежнейшей, предварительно можно протушить в молоке порубленную капусту. Что касается пропорций, то где-то на 1 кг измельченного продукта будет достаточно 2 обычных стаканов молока;
В период церковного поста допускается приготовление ленивого пирога с капустой на воде и без яиц;
Придать особого вкуса поможет замена обычной капусты квашенной. Но перед добавлением в тесто её следует промыть в дуршлаге под холодной водой и до мягкости тушить на сковороде. Также не запрещено использовать квашенную и обычную капусту в пропорции 50:50.

Вкусной вам выпечки и приятного аппетита!

Рецепт еще одного ленивого пирога с капустой - в следующем видео.

Я себя к ленивым хозяйкам не отношу, но вот с тестом возиться совсем не люблю. К моему счастью, в магазине сейчас можно купить любое тесто и быстренько приготовить что-то из него для всей семьи. Но иногда в морозилке теста в запасе нет, а пирог испечь надо, вот в таких случаях меня лично выручает этот рецепт. Прелесть его в том, что начинку можно использовать любую, а тесто всегда состоит из стандартного набора продуктов.

Ленивый пирог из капусты - один из любимых в моей семье. Отличная сочная начинка, румяная корочка, нежная структура теста - что еще нужно?

Подготовим продукты для приготовления быстрого капустного пирога для ленивых на кефире. Набор продуктов - базовый, в начинку, помимо капусты, можно добавить и другие ингредиенты: грибы, морковь, лук порей, болгарский перец. Я в этот раз добавлю только морковь. Капусту лучше брать молодую, она и сочнее, и нежнее.

При помощи шинковки или специальной терки нарежем капусту, морковь натрем на средней терке. Немного помнем руками капусту с морковью, чтобы они пустили сок.

В сотейнике растопим сливочное масло и выложим в сотейник морковь с капустой. Добавим специи и соль, мускатный орех очень хорошо подходит к блюдам из капусты. Обжариваем овощи на среднем огне 10-15 минут, до мягкости.

Тем временем приготовим заливное тесто. В миску выливаем кефир, добавляем куриные яйца, соду и соль. Сода начнет гаситься кефиром и может шипеть, так должно быть, не пугайтесь.

Постепенно добавляем муку и размешиваем тесто, пока оно не станет однородным.

Любую форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой. Смазываем бумагу растительным маслом.

Выливаем в форму половину теста.

Теперь выкладываем нашу начинку равномерно.

Заливаем начинку оставшейся частью теста, помогая себе ложкой, равномерно распределяем тесто поверх начинки.

Сверху пирог можно посыпать кунжутными семечками, по желанию. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов С духовку на 40 минут.

ВАЖНО: время указано ориентировочно. Все зависит от размера формы, в которой вы будете выпекать пирог. У меня форма - большая, 30 см, пирог будет невысоким и пропечется быстрее, чем тот, который будет печься в форме меньшего диаметра. Для того чтобы все у вас получилось хорошо и пирог пропекся, после 30 минут проверьте его готовность деревянной шпажкой, проткнув ею середину пирога. Если шпажка будет влажной, пирог еще не готов. Дайте ему еще 10 минут времени и еще раз проверьте готовность пирога вышеописанным способом.

Готовим пирог до сухой спички (шпажки).

Готовый ленивый пирог с капустой достаем из духовки и оставляем его в форме минут на 10, после этого аккуратно извлекаем из формы.

Нарезаем быстрый заливной пирог с капустой на порции и зовем домочадцев к столу.

Приятного аппетита!